Muğla’nın Menteşe ilçesi Perşembe Pazarı’nda “Pazar Lokantası” olarak hizmet veren Mehmet Bedir (40), 1991 yılından bu yana bu mesleği sürdürüyor. Günlük 7 çeşit yemek çıkardıklarını söyleyen Bedir, Milletvekilleri ve Belediye Başkanlarının kendilerini sıklıkla tercih ettiklerini belirtti. Eleman yetişmediğinden yakınan Mehmet Bedir, Pandemi döneminde esnaf olarak kötü etkilendiklerini söyleyerek, Muğlalıların rahatlıkla kendilerini tercih edebileceklerini de vurguladı.

“Pazar Lokantası” işletme sahibi Mehmet Bedir ile röportajımız şu şekilde:

-Sizi tanıyabilir miyiz?

Ben Mehmet Bedir. 40 yaşındayım. Muğlalıyım. Evliyim, 17 yaşında oğlum var. Pazar Lokantası işletme sahibiyim.

-Bu mesleğe ne zaman ve nasıl başlandınız?

1991 yılında çırak olarak başladım bu işe.  Sonra kendi dükkânımı faaliyete geçirdim. Kendimi bildim bileli bu işi yapıyorum.

-Kaç çeşit yemek çıkartıyorsunuz? En çok hangi yemekler tercih ediliyor?

Her gün farklı yemeğimiz çıkar. Günlük 7 çeşit yemek çıkıyor. Çorbadan tatlıya her türlü yemeğimiz var. Perşembe günleri özellikle yahni yemeği çok tercih ediliyor. Pazartesi günleri Arnavut ciğeri çok tercih edilir. Her yemeğin müşterisi farklı.

-Yanınızda eleman yetiştiriyor musunuz? Bu mesleğin geleceğini nasıl görüyorsunuz?

Her meslekte olduğu gibi bizim sektörde de ne yazık ki eleman yetişmiyor. Eskisi gibi çıraklıktan yetişen yok. Şimdi teknoloji çağı olduğu için gençlerin hepsi telefon peşinde. Kimse meslek öğrenmek ve iş yapmak için uğraşmıyor. Zaten kimsenin de bir şeyler öğrenmek gibi bir derdi yok. Yiyecek sektörü kolay kolay yok olmaz ama bizim gibi esnaflar zamanla yok olacak gibi duruyor. Çünkü herkes hazıra alıştı. Emek vermeden para kazanmanın derdinde herkes.

-Pazar Lokantası olarak Muğla’da tanınmış bir esnaf olmanızı neye borçlusunuz?

Dostlarımıza ve Muğlalılara borçluyuz. Sevilen bir esnafız. Perşembe Pazarı’nın içinde olduğumuz içinde herkesin kolaylıkla ulaşabileceği yerdeyiz ve bir telefon kadar yakınız. Güvenilir ve sağlıklı hizmet verdiğimiz için bizi gönül rahatlığıyla tercih edebilirler. Milletvekilleri, Belediye Başkanları da müşterimizdir. Sağ olsunlar hep bizi tercih ederler.

-Pandemi sizi nasıl etkiledi?

Coronavirüs dönemi tüm esnafı olduğu gibi bizi de kötü etkiledi. Şimdilerde yavaş yavaş toparlamaya başladık. Tabi iki dönemi kıyasladığımız zaman, pandemiden önce ve sonra olarak bakarsak olaya, ben pandemiden önce oturacak fırsat bulamazdım. Ama şimdi, yani pandemiden sonra oturup dinlenebilecek fırsat bulabiliyorum. Bu da işlerimizin nasıl değiştiğini gösteriyor.

-Röportajımıza eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Muğla’ya hizmet vermekten mutluyum. Beni tanıyan tanımayan herkesi lokantama beklerim.