Mustafa Özen, bu geleneksel yöntemi kullanmasının sebebini şöyle açıklıyor: "Ayakla ezilen narlardan elde edilen nar ekşisinin tadı çok daha lezzetli oluyor. Makine ile yapılan nar ekşisiyle arasında büyük fark var. Geleneksel yöntemler, nar ekşisine ayrı bir aroma katıyor."

Yıllardır nar ekşisini bu şekilde yapan Özen, mahallede de pek çok kişinin eski usulü tercih ettiğini belirtiyor. Doğal ve katkısız üretimle yapılan nar ekşisi, hem lezzeti hem de sağlıklı oluşuyla öne çıkıyor.

MUSTAFA AKTAŞ