Muğla, eşsiz doğal güzellikleriyle bilinen, Akdeniz ikliminin yaşandığı ve zengin topraklarıyla çeşitli mantarların kendi kendine yetişmesine elverişli bir memlekettir. Bu güzel bölgede yetişen lezzetli ve sağlıklı kuzu göbeği mantarı, yöresel mutfağın vazgeçilmezlerinden biridir.

Bu mantar, genellikle ılıman iklim bölgelerinde ve nemli topraklarda yetişir. Türkiye'de ve Akdeniz iklimine sahip diğer ülkelerde bulunabilir. Doğal habitatında ormanlık alanlarda, genellikle çalılıkların altında veya ağaç köklerinin yakınında yetişir.

Bol Lezzet, Bol Sağlık

Kuzu göbeği mantarı, protein, lif, B grubu vitaminleri, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Düşük kalori içeriğine sahip bu besin içerdiği lif sayesinde sindirim sistemini destekler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve aynı zamanda tokluk hissini artırarak kilo kontrolünde yardımcı bir besin olarak beslenmenizde yer alır.

Özellikle vegan ve vejetaryen bireyler için önemli bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda içerdiği vitamin ve mineraller, metabolizmanıza destek olur. İçerdiği antioksidanlar sayesinde hastalıklara karşı korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Hazır mevsimi gelmişken, her zaman ulaşamayacağınız kuzu göbeği mantarının sağlık dolu faydalarından yararlanmak için bu lezzetli besini sofranıza eklemeyi ihmal etmeyin.

Bir Bilene Sorun

Eğer imkanınız varsa doğaya kendinizi bırakın. Hem doğada temiz havanızı alın, yürüyüşünüzü yapın. Yürürken de ağaçların, çalılıkların altına bakarak mantarınızı toplayın. Ancak unutmayın ki mantar konusunda bilginiz yoksa bu konuda bilen birine danışın. Çünkü doğada bazı zehirli mantar türleri de bulunmaktadır.

Bu besini tüketirken doğru bir şekilde temizleyip pişirmek de çok önemlidir.

Kuzu göbeği mantarını temizlemek için öncelikle bir küçük fırça veya temiz bir bez kullanarak mantarın üzerindeki toprak ve kirleri nazikçe temizleyin. Sap kısmını da keserek içinde toprak kalıntısı olup olduğunu kontrol edin. Mantarı fazla suya batırmaktan kaçının çünkü mantarlar suyu emer ve lezzetini kaybetmeye başlar.

Temizlenmiş kuzu göbeği mantarlarını isteğinize göre sarımsak, soğan, taze otlar ya da baharatlar ile daha da lezzetlendirerek pişirin. İsterseniz soğuk aperatiflerde, isterseniz çeşitli yemeklere lezzet katmak için isterseniz de sote şeklinde keyfine vararak tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sağlıklı günler dilerim.

DİYETİSYEN TUĞÇE GÜNDÜZ